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AOP CÔTES DE PROVENCE

BLANC 2023

Cépages

Rolle 100 %

Terroir

Sol Argilo-calacaire Caillouteux

Rendement

55hl/ha

Âge des vignes

7 ans

Vendanges

Manuelle et matinale

Vinification

Refroidissement de vendange et pressurage direct. Fermentation alcoolique en cuve inox à froid 17°C.

Dégustation

Une robe brillante, aux reflets cristallin. Le nez est aromatique, sur des notes de fruits exotiques, de fleur blanches et d'agrumes. Une bouche avec une grande fraicheur et une belle longueur aromatique.

Suggestions d'accords

Dorade royal au four aux petits légumes du soleil. Risotto de la mer.

Salade césar.

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