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AOP CÔTES DE PROVENCE
BLANC 2023
Cépages
Rolle 100 %
Terroir
Sol Argilo-calacaire Caillouteux

Rendement
55hl/ha
Âge des vignes
7 ans
Vendanges
Manuelle et matinale
Vinification
Refroidissement de vendange et pressurage direct. Fermentation alcoolique en cuve inox à froid 17°C.
Dégustation
Une robe brillante, aux reflets cristallin. Le nez est aromatique, sur des notes de fruits exotiques, de fleur blanches et d'agrumes. Une bouche avec une grande fraicheur et une belle longueur aromatique.
Suggestions d'accords
Dorade royal au four aux petits légumes du soleil. Risotto de la mer.
Salade césar.
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