AOP CÔTES DE PROVENCE

Rosé 2023

Cépages

Grenache 35%

Cinsault 35%

Syrah 10%

Rolle 10%

Mourvèdre 10%

Terroir

Sol Argilo-calacaire Caillouteux

Rendement

55hl/ha

Âge des vignes

20 ans

Vendanges

Manuelle et mécanique matinale

Dégustation

Robe brillante et limpide au reflet saumoné Nez aux parfums élégant et éclatant d'agrume et de fleur. Une bouche toute en fraicheur et en suavité. A servir entre 12 et 14 degrès.

Vinification

Refroidissement de vendange et pressurage direct. Fermentation alcoolique en cuve inox à froid 17°C. Assemblage après fermentation.

Suggestions d'accords

Carpaccio de légumes grillés au pistou, pignons et dés croustillants

Rougets de rôche aux graines de fenouil, panisse et fenouil bulbe

Brochette de poulet citronné et légumes du soleil.