Cépages :

Mourvèdre 40%, Grenache 30%, Cinsault 30%

Âge moyen des vignes : 25 ans

Type de sol : Argilo-calcaire Caillouteux

 

Vendange : Manuelle  matinale

Vinification : Refroidissement de vendange et pressurage direct.

Fermentation alcoolique en cuve inox à froid 17°C.

Assemblage après fermentation.

Accompagnement : Apéritif, cuisine méditerranée, grillade, viande blanche, poisson méditerranée, charcuterie.

TAV : 13,5%vol